Zucker sind süß schmeckende Kohlenhydrate. Sie sind löslich und werden zur Süssung von Lebensmitteln verwendet. Die in der Natur kommen hauptsächlich vor Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker).
Kategorie: Ernährung
Die Ernährung ermöglicht die lebensnotwendigen Stoffwechselprozesse des Körpers. Sie führt Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette, Vitamine, Spurenelemente sowie Ballaststoffe zu. Eine ausgewogene Ernährung ist Grundlage eines gesunden Lebens.
Probiotika
Probiotika sind lebende Bakterien, die bei Aufnahme in den Darm günstige Wirkungen für den Körper hervorrufen. Das Konzept, schädliche Bakterien der Darmflora durch nützliche zu ersetzen, geht auf Elie Metchnikoff (1907) zurück.
Reizdarm
Als Reizdarm wird eine Veranlagung zu Durchfällen oder Verstopfung bezeichnet, bei der man sonst keine andere Krankheit als Ursache findet. Er ist durch eine neuromuskuläre Fehlfunktion bedingt, ausgelöst wahrscheinlich durch Stoffwechselprodukte von Darmbakterien.
Meteorismus
Meteorismus (Blähungen) bedeutet übermäßige Darmgasansammlung. Er kann Bauchschmerzen verursachen und auf eine Erkrankung der Verdauungsorgane hinweisen.
Verzweigtkettige Aminosäuren
Verzweigtkettige Aminosäuren (branched chain amino acids, BCAA) sind durch eine Verzweigung der Kohlenstoffkette charakterisiert. Sie können vom Körper nicht selbst synthetisiert werden und gehören daher zu den essenziellen Aminosäuren.
Eigene Gesundheitsvorsorge
Die eigene Gesundheitsvorsorge umfasst einen gesunden Lebensstil, die Vermeidung unbeabsichtigter gesundheitlicher Gefahren und Lebensrisiken, die Vorsorge für die Bewältigung erwarteter oder unerwarteter, das eigene Leben gefährdender Ereignisse
Alkoholgenuss
Alkoholgenuss ist ein vielschichtiges Phänomen: er hat psychische, gesundheitliche und soziale Aspekte. Für manche Menschen hat Alkohol Suchtwirkung. Als ein toxisch wirkender Stoff schädigt er praktisch alle Organe und Funktionen des Körpers, bei einem Alkoholexzess sowie bei häufigem oder dauerhaften uns übermäßigen Genuss ganz besonders.
Gluten
Gluten ist ein Eiweiß aus Getreiden. Es hat für die Ernährung eine besondere Bedeutung, da es eine wichtige Proteinquelle, andererseits für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ein hohes Gesundheitsrisiko darstellt.
Gliadin
Gliadin ist die alkohollösliche Fraktion von Gluten, dem Klebereiweiß aus vielen Getreiden. Gliadine sind reich an der Aminosäure Prolin und arm Lysin. Gliadine wirken bei entsprechend veranlagten Menschen als Allergie auslösende Stoffe.
Weizen
Weizen ist eine Grasart und gehört zu den Getreiden. Es ist eines der Hauptnahrungsmittel für den Menschen. Aus ihm wird Weizenmehl und Hartweizengrieß für Teigwaren hergestellt.