Tomaten sind Früchte der Tomatenpflanze (Solanum lycopersium, -esculentum), einem Nachtschattengewächs, die mit der Kartoffel verwandt ist und wie die Kartoffel ebenfalls aus Südamerika stammt. Sie wirken antioxidativ, antiarteriosklerotisch und antitumorös und sollen dem Prostatakarzinom vorbeugen.
Inhaltsstoffe
Die Tomate besteht > 90 % aus Wasser, zu 4 % aus Kohlenhydraten, zu 1 % aus Protein. Fett ist kaum enthalten. Sie ist eine Quelle für Antioxidanzien, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin C (bis 40 mg/100 g). Andere Vitamine (B1, B2, Nicotinsäure) sind nur in Spuren enthalten.
Die Tomate enthält zudem eine Reihe sekundärer Pflanzenstoffe, unter ihnen Carotinoide (z. B. Beta-Carotin) und Tomatin.
Tomatin hat in der medizinischen Forschung eine Bedeutung erlangt, da es antitumoröse Eigenschaften aufweist. Eine weitere Substanz der Tomate mit antioxidativer, antiarteriosklerotischer und antitumoröser Wirksamkeit ist Lycopin (engl.: lycopene).
→ Tomatin
Vorbeugung eines Prostatakarzinoms
Studien an Nagetieren zeigen eine vorbeugende Wirkung der Tomateninhaltsstoffe bezüglich eines Prostatakarzinoms. 1 Eine Publikation empfiehlt : 10.1016/s0094-0143(02)00020-4.)).
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Verweise
Weiteres
- J Nutr. 2022 Jun 9;152(6):1381-1403. doi: 10.1093/jn/nxac066[↩]