Die Coeliakie ist eine chronische Dünndarmerkrankung, die mit Durchfällen und Mangelernährung einher geht. Sie ist eine Autoimmunkrankheit.
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Schlagwort: Sprue
Gliadin
Gliadin ist die alkohollösliche Fraktion von Gluten, dem Klebereiweiß aus vielen Getreiden. Gliadine sind reich an der Aminosäure Prolin und arm Lysin. Gliadine wirken bei entsprechend veranlagten Menschen als Allergie auslösende Stoffe.
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