Anis

Anis ist ein Gewürtz, dessen alkoholischen Extrakte medizinische Wirkungen entfalten. Die Inhaltsstoffe gehören zu den Phytopharmaka.

Pfeffer

Pfeffer ist eine Kletterpflanze, deren Früchte durch Piperin einen scharfen Geschmack haben, und als Gewürzpflanze in Ostasien und Brasilien gezüchtet wird.

Gewürze

Gewürze sind in der Regel Pflanzenbestandteile oder pflanzliche Substanzen, die in kleinen Mengen der Nahrung zur Verbesserung des Geschmacks, des Geruchs oder der Verträglichkeit zugesetzt werden. Kochsalz wird als nicht organische Substanz ebenfalls zu den Gewürzen gerechnet. Über facebook informieren wir Sie über Neues auf unseren Seiten! Medizinische Aspekte Viele pflanzliche Gewürze haben neben ihrer… Gewürze weiterlesen

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Paprika

Paprika (Capsicum annuum L., engl. sweet pepper, paprika) ist eine Gewürzpflanze, deren Früchte scharf aromatisch sind. Besonders scharfe Arten werden als Pepperoni und Chili bezeichnet.

Beifuß

Beifuß (Artemisia annua, Besenkraut, wilder Wermut (engl. mugwort) gehört zu den Korbblütlern (Asteraceae). Es ist ein Küchengewürz, das auch in der traditionellen Medizin, vor allem in der chinesischen Medizin, eine bedeutende Rolle spielt.

Chili

Chili (Capsicum frutescens L., engl. Cayenne pepper oder Red pepper) ist eine scharfe Paprikasorte, die in der Küche zur scharfen Würzung von Speisen verwendet wird und zudem biologisch wirksame Substanzen enthält. Frische Chilis sorgen für feurigen Geschmack auf der Zunge, getrocknete entfalten eher einen würzig-scharfen. Für die Schärfe von Chili sind Capsaicinoide wie Capsaicin und… Chili weiterlesen