Gewürze

Capsaicin

Capsaicin ist ein Alkaloid aus Paprika- und Chilibeeren (landläufig als Paprikaschoten und Chilischoten bezeichnet), das ihren scharfen Geschmack ausmacht.

30. September 2014 Ernährung

Pfeffer

Pfeffer ist eine Kletterpflanze, deren Früchte durch Piperin einen scharfen Geschmack haben, und als Gewürzpflanze in Ostasien und Brasilien gezüchtet wird.

21. September 2014 Ernährung

Gewürze sind in der Regel Pflanzenbestandteile oder pflanzliche Substanzen, die in kleinen Mengen der Nahrung zur Verbesserung des Geschmacks, des

23. April 2014 Ernährung

Paprika

Paprika (Capsicum annuum L., engl. sweet pepper, paprika) ist eine Gewürzpflanze, deren Früchte scharf aromatisch sind. Besonders scharfe Arten werden als Pepperoni und Chili bezeichnet.

14. November 2012 Ernährung

Anis

Anis ist ein Gewürtz, dessen alkoholischen Extrakte medizinische Wirkungen entfalten. Die Inhaltsstoffe gehören zu den Phytopharmaka.

14. November 2012 Ernährung / Pflanzen in der Medizin

Bertram

Bertram ist ein altes Gewürz und Heilkraut, das in der Hildegard-Medizin eine bedeutende Rolle spielt. Die Extrakte enthalten Phytopharmaka.

14. November 2012 Ernährung / Pflanzen in der Medizin

Beifuß (Artemisia annua, Besenkraut, wilder Wermut (engl. mugwort) gehört zu den Korbblütlern (Asteraceae). Es ist ein Küchengewürz, das auch in der traditionellen Medizin, vor allem in der chinesischen Medizin, eine bedeutende Rolle spielt.

14. November 2012 Ernährung

Chili

Chili (Capsicum frutescens L., engl. Cayenne pepper oder Red pepper) ist eine scharfe Paprikasorte, die in der Küche zur scharfen