Die Reispflanze ist eine Grasart und gehört zu den Getreiden; ihre Früchte sind die Reiskörner, abgekürzt: der Reis. Er ist eines der wichtigsten Hauptnahrungsmittel für den Menschen. Der im Handel erhältliche „weiße Reis“ ist bereits von Spelzen, dem Keimling und dem Silberhäutchen befreit und dadurch haltbar.
Kategorie: Ernährung
Die Ernährung ermöglicht die lebensnotwendigen Stoffwechselprozesse des Körpers. Sie führt Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette, Vitamine, Spurenelemente sowie Ballaststoffe zu. Eine ausgewogene Ernährung ist Grundlage eines gesunden Lebens.
Paprika
Paprika (Capsicum annuum L., engl. sweet pepper, paprika) ist eine Gewürzpflanze, deren Früchte scharf aromatisch sind. Besonders scharfe Arten werden als Pepperoni und Chili bezeichnet.
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Glykogen
Glykogen ist die nicht lösliche, kompakte Speicherform für Glukose in Leber und Muskulatur, die bei Energiebedarf des Körpers mobilisiert werden kann. Struktur und Stoffwechsel Glykogen ist ein makromolekulares Polysaccharid aus Glukosemolekülen, die 1,4-alphaglykosidisch und in Abständen von etwa 10 Glukosemolekülen zudem 1,6-alphaglykosidisch miteinander verbunden sind; die Struktur ist damit verzweigt. Glykogen entspricht in etwa dem… Glykogen weiterlesen
Nahrungsmittel
Definition Nahrungsmittel dienen der Ernährung und der Versorgung des Körpers mit lebenswichtigen Stoffen. Sie gehören zur Klasse der Lebensmittel, die zudem auch Gewürze und Genussmittel umfassen. Zu den Nahrungsmitteln gehören insbesondere die Grundnahrungsmittel, die der Grundversorgung einer Bevölkerungsgruppe mit Nahrung dienen. Verweise Ernährung Lebensstil Gesundes Altern
Kümmel
Kümmel (Carum carvi, engl. caraway) ist eine Gewürzpflanze und gehört wie Anis oder Fenchel zu den Doldenblütlern (Apiaceae). Er ist mit „Kreuzkümmel“ (Cuminum cyminum, ebenfalls ein Doldenblütler) nicht identisch und mit dem als Universalheilmittel angepriesenen „Schwarzkümmel“ (Nigella sativa) auch nicht verwandt.
Beifuß
Beifuß (Artemisia annua, Besenkraut, wilder Wermut (engl. mugwort) gehört zu den Korbblütlern (Asteraceae). Es ist ein Küchengewürz, das auch in der traditionellen Medizin, vor allem in der chinesischen Medizin, eine bedeutende Rolle spielt.
Estragon
Estragon (Artemisia dracunculus, französischer oder deutscher Estragon, Drachenkraut, engl. tarragon, Familie der Korbblütler (Asteraceae)) ist ein gebräuchliches Gewürz mit Anisaroma, das – am besten als frisches Blatt – für viele Salate und Gerichte (Lamm, Geflügel, Rindfleisch etc.) und zum Einlegen von Gewürzgurken verwendet wird. Extrakte von Estragon sind auch medizinisch wirksam: antioxidativ, antibakteriell, fungizid, leberschützend und gegen Malaria.
Epigallocatechingallat
Definition Epigallocatechingallat (EGCG) gehört zu den Flavonoiden. Es ist ein pflanzliches Polyphenol, das besonders in grünem Tee vorkommt. Es hat antientzündliche, immunmodulatorische, antikanzerogene und neuroprotektive Eigenschaften. Dieser Eigenschaften wegen kann es zu pflanzlichen Medikamenten, den Phytopharmaka gerechnet werden. Zu den medizinischen Wirkungen siehe unter Grüner Tee. Verweise Grüner Tee Phytopharmaka Flavonoide
Milchprodukte
Milchprodukte sind Nahrungsmittel, die aus Milch erzeugt werden; sie werden daher auch als „Milcherzeugnisse“ bezeichnet. Zu ihnen gehören Butter, Käse, Buttermilch, Dickmilch, Kerfir, Joghurt, Quark und andere.