Diabetes mellitus Typ 1

Der Diabetes mellitus Typ 1 ist eine bereits im frühkindlichen oder jugendlichen Alter auftretende Zuckerkrankheit. Sie ist durch einen primären Insulinmangel aufgrund einer Zerstörung von ß-Zellen in der Bauchspeicheldrüse gekennzeichnet. Es handelt sich um eine Autoimmunkrankheit.

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Dinkel

Dinkel (Triticum spelta, engl. spelt, dinkel wheat) ist ein altes Getreide, das ähnlich dem Weizen viel Kleber (Gluten) enthält und damit gute Backeigenschaften hat. Es ist wenig schädlingsanfällig, aber wenig ertragreich.

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Weizen

Weizen ist eine Grasart und gehört zu den Getreiden. Es ist eines der Hauptnahrungsmittel für den Menschen. Aus ihm wird Weizenmehl und Hartweizengrieß für Teigwaren hergestellt.

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