Vitamin C (Ascorbinsäure) ist für die Bildung von Bindegewebe und zur Stabilisierung der DNA in Zellkernen von Bedeutung. Ein Vitamin-C-Mangel führt daher zu einer Instabilität des Bindegewebes und ist nachteilig für die Funktion der Zellkerne. Er kommt heute nur noch selten vor. Bekannt geworden ist er durch den Skorbut der Seefahrer.
Dazu siehe hier.
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Letzte Aktualisierung von Prof. Dr. Hans-Peter Buscher (Arzt):